CREMA DE TRES QUESOS CON UVAS

            CREMA DE TRES QUESOS CON UVAS

Ingredientes

    40g mantequilla

    1 cebolla chica

    2 ajos

    40 g harina

    1 l caldo pollo

    100 g queso manchego

    100 g queso filadelfia

    150 queso jarocho

    100 ml crema

    10 g sal

     1 poro

    1 apio

    5 g pimienta blanca

    5 g nuez moscada

    250 g uvas rojas

    100 g pistaches

Procedimiento

1.      Calentar una olla con mantequilla

2.      Picar la cebolla finamente y el ajo

3.      Picar el poro y el apio en media luna

4.      Saltear la cebolla, el ajo, el poro y el apio

5.      Agregar el harina y mover hasta que se ponga obscura

6.      Agregar el caldo de pollo y llevar a licuar.

7.      Pasar por un colador chino y regresar a la olla. 

8.      Agregar los quesos y dejar que se mezclen con el caldo. 

9.      Una vez que suelte un hervor bajar el fuego y agregar la crema.

10.   Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.

11.  Cortar las uvas por la mitad y agregar a la crema

12.  Agregar el pistache troceado